Тайская, Вьетнамская, Филиппинская, Малайская кухни. Рецепты блюд с фотографиями. GingerLime.Ru
Карта сайта

Подписка в соцсетях:

Чечевичный суп Дал

Чечевица, лук, кинза, специи

Dal - так называют самый популярный в Индии суп, главный ингредиент которого - чечевица! Он готовится невероятно быстро, не более 30 минут, так что вы сможете порадовать родных вкусным и сытным обедом в индийском стиле, не прилагая больших усилий.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Желтая или оранжевая чечевица - 200 граммов
  • Имбирь - кусочек 1 см
  • Помидор - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Вода - 3 чашки
  • Куркума - 1 ч.л.
  • Анис - 1 ч.л.
  • Чат масала - 1 ч.л.
  • Чана масала - 1 ч.л.
  • Манго пудра - 1 ч.л.
  • Гарам масала - 1 ч.л.
  • Листья пажитника (fenugreek leaves) - 1 ч.л.
  • Свежая кинза - 20 гр
  • Соль - 0,5 ч.л.

Готовим индийский дал:

Обратите внимание, что чечевица нам нужна желтая или оранжевая. Зеленая не подойдет, так как готовится намного дольше. Чечевицу хорошо промойте в воде. Некоторые азиатские производители этого продукта добавляют в чечевицу желтый краситель, чтобы в упаковке она выглядела более аппетитно. Водой этот краситель можно без труда смыть. Главное не забывать делать это всякий раз перед приготовлением.

рецепт индийского супа Дал, фото

Положите чечевицу в кастрюлю, добавьте 3 чашки воды, 1 ч. л. куркумы, половинку чайной ложки соли и 1 ч.л. аниса.

рецепт индийского супа Дал, фото

Варите чечевицу на огне средней силы до около 30 минут. Индийцы используют для приготовления дала специальные скороварки, но можно обойтись мультиваркой или обыкновенной кастрюлей с крышкой. Крупа должна развариться и стать мягкой.

рецепт индийского супа Дал, фото

Пока чечевица варится, будем готовить заправку. Мелко нарежьте лук, помидор и кусочек имбиря. Обжарьте все это на сковороде и добавьте специи. Нам нужно положить по чайной ложке Чат масала, Чана масала, Манго пудры, Гарам Масала и высушенные листья пажитника (fenugreek leaves). Если вы живете в Индии, то без труда купите все специи в ближайшем к дому магазине. Если же экзотические пряности вам не доступны, можно обойтись смесью индийских специй типа Кинг Масала, которая продается во многих супермаркетах или интернет-магазинах с экзотической едой.

рецепт индийского супа Дал, фото

Добавьте на сковороду отваренную чечевицу и хорошенько все перемешайте. Оставьте на огне еще на пару минут.

рецепт индийского супа Дал, фото

Добавьте измельченную кинзу и подавайте на стол.

рецепт индийского супа Дал, фото

Следите за выходом новых рецептов индийской кухни! В блоге GingerLime.Ru будет еще много интересных блюд из Индии, Таиланда, Малайзии, Китая и Филиппин. Не хотите пропустить? Подписывайтесь на анонсы новых фоторецептов в социальных сетях или по имейлу. Все нужные кнопки в низу страницы.

Details

COUNTRY : Индия

DATE: Мар 27, 2015

TAGS : Супы

WEBSITE : http://GingerLime.Ru/

Разрешено частичное копирование материалов (не более 2-х абзацев)
только при активной индексируемой сылке на блог GingerLime.Ru.
Копирование фото запрещено.
Copyright © 2013-2016 Ganna Iegorova