Тайская, Вьетнамская, Филиппинская, Малайская кухни. Рецепты блюд с фотографиями. GingerLime.Ru
Карта сайта

Подписка в соцсетях:

Тайский салат с папайей

Зеленая папайя, помидоры, кисло-сладкий соус

Что съесть, чтобы похудеть? Как же часто я задаю себе такой вопрос, стоя перед холодильником. Сегодня я расскажу вам как готовить очень вкусное и низкокалорийное блюдо, в котором есть интересный и полезный ингредиент - зеленая папайя. По-тайски этот салат называется Сом Там (Som Tam). В ней много клетчатки для очистки организма и очень мало калорий. А специальный соус, которым нужно будет заправить салат, сделает овощи восхитительными кисло-сладко-острыми на вкус. Попробовав этот салат однажды в Таиланде, вам захочется научиться готовить его и дома.

Ингредиенты для 1 порции салата из зеленой папайи:

  • Зеленая папайя (или большой огурец) - 150-200 граммов
  • Морковь - 50 граммов
  • Длинная бобовая фасоль - 2 стручка
  • Помидор - один  маленький
  • Сушеные креветки - 1 ст. ложка (можно обойтись и без них)
  • Измельченный арахис - 2 ст. ложки
  • Перцы чили - 1-2 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика

Соус для салата из зеленой папайи Сом Там:

  • Пальмовый сахар - 2 ст. ложки (можно заменить 1 ст.л. меда или обычным сахаром)
  • Рыбный или соевый соус - 2-3 ст. ложки
  • Сок лайма или лимона - 1,5 ст. ложки
  • Тамариндовый соус - 1 ст. ложка.

 

Ингредиенты довольно простые, практически все можно купить в обычном супермаркете. Возможно, вы не найдете папайю, но ее легко можно заменить огурцом. Соус из тамаринда лучше ничем не заменять, а постараться купить в каком-нибудь магазине азиатских продуктов. Если вы любитель тайской кухни, то он пригодится вам еще не раз.

салат из зелено папайи Сом Там, пошаговый рецепт

Тайцы используют для приготовления этого салата ступку и деревянный или каменный пестик. Если у вас этого нет, то можно приготовить салат в керамической или стеклянной салатнице, используя скалку или деревянную толкушку для пюре.

салат из зелено папайи Сом Там, пошаговый рецепт

Чтобы измельчить овощи, вам понадобится терка для корейской морковки или вот такой тайский измельчитель, который продается в Таиланде в любом магазине 7/11.

салат из зелено папайи Сом Там, пошаговый рецепт

Как приготовить тайский салат Сом Там из зеленой папайи?

  1. В ступу кладем чеснок, перчик чили и стручковую фасоль, которую нужно предварительно разорвать руками на небольшие кусочки.

салат из зелено папайи Сом Там, пошаговый рецепт

  1. Дальше нужно добавить все ингредиенты для соуса: сахар, рыбный соус, сок лайма и тамариндовый соус. Это все нужно хорошенько потолочь в ступе, чтобы все составляющие перемешались.

салат из зелено папайи Сом Там, пошаговый рецепт

  1. Добавляйте измельченные морковь, папайю, порезанный небольшими дольками помидор. Теперь толочь сильно не надо, лишь слегка помять овощи, чтобы они пустили сок. Используйте ложку для перемешивания.

салат из зелено папайи Сом Там, пошаговый рецепт

  1. Положите салат на тарелку и посыпьте сверху дробленым арахисом.

Рецепт рассчитан на одну порцию салата. Если вам захочется еще, приготовьте еще раз. Не стоит делать сразу целую гору Сом Тама, так как постояв в холодильнике несколько часов, он уже не будет таким вкусным. Свежие продукты всегда лучше.

К салату из папайи приготовьте еще Курицу с кешью или Пад Тай. Эти блюда отлично дополнят обед или ужин.

У меня еще много азиатских рецептов для вас! Читайте мой блог GingerLime.Ru и подписывайтесь на анонсы новых постов в социальных сетях или по RSS. Все нужные кнопки в левом нижнем углу.

Details

COUNTRY : Таиланд

DATE: Авг 05, 2014

TAGS : Салаты

WEBSITE : http://GingerLime.Ru/

Разрешено частичное копирование материалов (не более 2-х абзацев)
только при активной индексируемой сылке на блог GingerLime.Ru.
Копирование фото запрещено.
Copyright © 2013-2016 Ganna Iegorova